UCIERANE CIASTO Z BORÓWKAMI

Wilgotne, puszyste, z dodatkiem skórki z cytryny, przywodzi na myśl babkę cytrynową. Aromatyczne i nie za słodkie. Sezonowe owoce dają mnóstwo możliwości jeśli chodzi o wypieki. Latem mamy duży wybór, dlatego korzystajmy z tych dobrodziejstw. Ucierane ciasta mają to do siebie, że są proste w wykonaniu, więc przepis jest dla każdego, z gwarancją zawsze udanego wypieku :)

Składniki:
 - 300g borówek
 - 4 jajka
 - szczypta soli
 - 4 łyżki cukru
 - 1/3 szklanki oleju
 - 1 i 1/3 szklanki mąki tortowej
 - łyżeczka proszku do pieczenia
 - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
 - skórka starta z cytryny
 - bułka tarta i tłuszcz do formy
 - cukier puder do posypania

Wykonanie:
 Borówki opłukać, dobrze osuszyć. Białka ubić z solą i cukrem na sztywną pianę. Ubijając, dodawać po jednym żółtku. Następnie nadal ubijając, wlewać stopniowo olej. Łyżeczkę mąki odłożyć. Resztę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą jajeczną. Dodać ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny. Wymieszać. Ciastem wyłożyć wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę. Resztą mąki posypać borówki i wymieszać. Owoce rozłożyć na cieście. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 45 minut. Wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

                                    Smacznego!

                     Jeśli macie jakieś ulubione wypieki z udziałem borówek, dajcie znać!