Jedno z moich ulubionych ciast! Na pewno zna je każdy.W moim zeszycie z przepisami, zajmuje pierwsze miejsce. Masa kajmakowa (krówkowa) to dla mnie niebo w gębie. Warstwy tego ciasta to połączenie idealne - nie za słodkie, lecz w sam raz ;)
Składniki:
- 7 paczek herbatników petit beurre (opakowanie 100g)
- puszka masy kajmakowej ok 600g
- 125 g masła
- 3 szklanki mleka
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru z prawdziwą wanilią
- 4 jajka
- 600ml śmietany kremówki 30% mocno schłodzonej + łyżka cukru pudru
- 100g gorzkiej czekolady, otartej na tarce do oprószenia
Wykonanie:
Formę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia (pomaga przy krojeniu i wyciąganiu ciasta z blachy). Na dno formy wyłóż pierwszą warstwę herbatników. Kajmak lekko podgrzać w kąpieli wodnej lub w garnuszku, na małym ogniu - ciągle mieszając. Wyłożyć ciepłą masę na herbatniki, następnie przykryć kolejną warstwą ciasteczek.
Przygotować budyń:
Zagotować dwie szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1-2 minuty, energicznie mieszając, by pozbyć się grudek.
Jeszcze gorący budyń wylać na herbatniki, wyrównać i przykryć kolejną warstwą herbatników.
Formę przykryć szczelnie folią spożywczą, włożyć do lodówki najlepiej na całą noc (ciepły budyń zmiękczy herbatniki).
Po tym czasie formę wyjąć z lodówki, odwinąć z folii. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. Wyłożyć śmietanę, wyrównać. Na wierch zetrzeć czekoladę.
Ciasto przechowywać w lodówce.
Przepis ze strony "Moje Wypieki"
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz